Nos recettes - 5 - Gâteau aux prunes
Gâteau aux prunes
Pour 6
Difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
-3 oeufs
-140g de farine de sarrasin
- 140g d'amandes en poudre
- 120g de sucre
- 60g de beurre doux + 1 pincée de sel
- 70g de yaourt nature
- 5-6 belles prunes coupées en tranches
- Quelques amandes entières
- 2 cuill. à soupe de confiture de framboises
- 1cuill. à soupe de cannelle
- 1 cuill. à café de poudre à lever
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrer un moule de 16-18 cm. Poser sur le fond un disque de papier cuisson (cela facilitera le démoulage) puis saupoudrer les bords de farine de sarrasin. Renverser pour retirer l'excédant de farine.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les blancs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et brillants.
- Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre puis ajouter le yaourt et le beurre fondu tiédi.
- Tamiser la farine avec la poudre d'amandes et la levure puis ajouter le tout délicatement à la préparation précédente.
- Incorporer délicatement les blancs d'oeufs, un tiers à la fois.
- Verser la pâte dans le moule.
- Placer les prunes sur le dessus de la pâte en appuyant légèrement. Disposer également quelques amandes entières (ou effilées, à votre convenance).
- Enfourner le gâteau 30 à 35 minutes.
- Laisser légèrement tiédir puis démouler sur une assiette et renverser sur le plat de service.
- Réchauffer très légèrement la confiture puis à l'aide d'un pinceau badigeonner la surface du gâteau.
Servir tiède ou à température ambiante.