Nos recettes - 4 - Poulet rôti aux poivrons confits
Poulet rôti aux poivrons confits
Pour 4
Difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
- 4 cuisses de poulet fermier
- 4 branches de romarin
- 2-3 poivron rouges, verts ou jaunes
- 1/2 oignon rouge
- 6 gousses d'ail
- 1 piment
- Huile d'olive vierge extra
- Vinaigre balsamique
- 1 pincée de sucre
- Sel
- Basilic
Instructions
- Poser le romarin sur une plaque recouverte de papier cuisson. Poser dessus les cuisses de poulet. Le romarin va parfumer la viande à la cuisson. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante. Enfourner les cuisses et laisser cuire 30 minutes. Augmenter la température à 180°C et faire cuire encore 15 à 20 min. Sortir le poulet, arroser du jus de cuisson. Augmenter encore la température à 210°C (gril). Enfourner 5 à 10 minutes, le temps que la peau soit craquante et dorée.
- Pendant la cuisson du poulet (ou à l’avance), préparer les poivrons : Verser 4 cuill. à soupe d'huile dans la sauteuse et chauffer. Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail, le piment et faire cuire à feu doux 5 minutes. Laver et couper les poivrons en lanières et les ajouter. Saler et laisser cuire à feu vif 5 minutes puis baisser le feu. Ajouter le sucre et laisser cuire doucement, couvert, pendant 30 minutes. Il doivent devenir tendres. Si besoin laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
- Retirer le couvercle, verser 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique et laisser cuire à feu vif quelques minutes, juste ce qui est nécessaire pour que l'ensemble soit confit et qu'il reste peu de jus. Déposer le poulet dans la préparation (sans mélanger pour qu'il garde la peau croustillante) et laisser cuire encore 5 minutes. Servir décoré de feuilles de basilic fraîches.