Nos recettes - 4 - Légumes farcis au bœuf et fromage frais
Légumes farcis au bœuf et fromage frais
Pour 6
Difficulté : Facile
Prix :
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
- 4 courgettes, aubergines ou poivrons
- 400g de boeuf haché
- 150 g de chèvre ou de brebis frais
- 10 feuilles de basilic ou de persil
- 200g de tomates concassées
- 3 cuill.à soupe de sauce tomate
- 2 gousses ail
- 1/2 oignon rouge
- huile de tournesol, sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper en deux les légumes. Avec un couteau, former un quadrillage sur la surface sur 1/2 cm de profondeur. Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut. Déposer dans chaque moitié, un petit morceau d’ail. Saler et huiler. Enfourner 30 minutes, le temps que la chair des légumes colore et devienne fondante. Retirer l’ail et l'écraser avec une cuillère.
- Faire chauffer une poêle (sans matière grasse). Ajouter la viande, du sel, du poivre et la faire saisir quelques minutes : elle doit colorer légèrement. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé avec 2 càs d'huile et laisser légèrement colorer. Ajouter la viande, les tomates concassées et la sauce tomate . Saler et laisser cuire à feu moyen/doux 10 minutes environ. Poivrer, ajouter les herbes ciselées. À l'aide d'une cuillère, retirer la chair des légumes, la couper en morceaux ou la mixer puis l'ajouter à la viande.
- Placer cette farce dans les légumes puis garnir de fromage en morceaux. Verser dessus un filet d’huile et enfourner à nouveau à 180°C, 15 minutes environ. Servir chaud ou tiède.