Jardin du Poirier

Alexandra et José sont maraîchers bio sur une ferme agricole familiale, située
en Haute-Marne, à Prez sous Lafauche, à 17km du magasin.

La surface de la ferme est de 2,53 ha et certifiée en agriculture biologique.
L’exploitation a été créée en avril 2011. Actuellement, 8 serres (de 30 m par 8 m) non chauffées sont implantées sur le terrain. Elles permettent de cultiver des espèces plus délicates, telles que les tomates, poivrons, aubergines, de la mâche, de la salade d’hiver, et de retarder les effets du gel à l’automne et au printemps.
Tous les plants de l’exploitation sont produits par leurs soins, sous une serre.
Pour les semis les plus exigeants en température de germination, les graines
semées en barquettes ou en mottes sont placées sous une couche avec nappe chauffante. Les plants commencés sous couche sont rapidement repiqués et placés sous serre afin de les endurcir.
Tous les autres plants et semis sont en plein champ à l’aide d’outils manuels
adaptés. Pour limiter le désherbage, ils installent le plus possible des toiles tissées percées réutilisables plusieurs années. 
Alexandra et José essayent également de cultiver des variétés anciennes et
produisent plus de 80 espèces différentes et plus de 150 variétés différentes sur une année entière.

Ils approvisionnent tout au long de l’année Saison Paysanne aux côtés de nos deux autres maraîchers, Les Jardins de Rémois et Le Jardin de la Source.